ratatouille w sosie paprykowym

Ratatouille jest tradycyjnym francuskim daniem warzywnym. Może być podane jako dodatek do dania głównego lub stanowić samodzielną potrawę. W różnych rejonach świata przyrządzany jest inaczej, z różnych warzyw, z dodatkiem innych przypraw, jednak mi kojarzy się z bakłażanem, cukinią, papryką i pomidorem. Ponieważ o tej porze roku stragany przepełnione są cudownymi i kolorowymi warzywami, uznałam, że to idealny moment na przyrządzenie tego prostego i aromatycznego dania. Co powiecie na przepyszny ratatouille w sosie paprykowym z dodatkiem aromatycznych ziół?


Składniki:

  • 2 średnie bakłażany
  • żółta cukinia
  • zielona cukinia
  • 3 średnie pomidory pelati (inne też się świetnie nadadzą)
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz, cząber, tymianek, bazylia

Sos:

  • duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 średnia czerwona papryka
  • koncentrat pomidorowy
  • 3 liście laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Na początku pokrój bakłażana w cienkie plasterki, odłóż na ręczniku papierowym na 30 minut i obficie posól.
  2. Na patelni podsmaż pokrojony czosnek, po 30 sekundach dodaj cebulę, liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy warzywa będą pięknie przyrumienione dodaj paprykę pokrojoną w kostkę. Po kilku minutach wyciągnij przyprawy, dodaj dwie duże łyżki koncentratu pomidorowego oraz odrobinę wody. Całość wymieszaj, podsmaż jeszcze około 30 sekund, dopraw solą, pieprzem i zblenduj.
  3. W międzyczasie pokrój cukinie i pomidory w cienkie plasterki – cukinie również delikatnie posól.
  4. Bakłażana obmyj pod bieżącą wodą, odsącz i wytrzyj ręcznikiem papierowym i delikatnie posól.
  5. Na dno naczynia żaroodpornego wylej sos i ułóż warzywa w dowolnej kolejności.
  6. Na koniec delikatnie polej warzywa oliwą z oliwek i posyp przyprawami i ziołami.
  7. Piecz ok. 40 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

img_2181
Ratatouille w sosie paprykowym

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: