kotlety z dyni

Dynia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Można przyrządzić  z niej pyszne desery, ciasta, rozgrzewającą jesienną zupę, albo po prostu zjeść pieczoną w aromatycznych ziołach. Ostatnio na straganie kupiłam śliczną dynię hokkaido. Ta odmiana jest bogata m.in w witaminę A, C, B oraz marko- i mikroelementy takie jak: wapń, fosfor, potas, żelazo. Im intensywniejszy kolor miąższu, tym więcej witaminy A. Kolejnym dużym plusem tej odmiany dyni jest to, że nie trzeba obierać jej ze skórki, co oszczędza Nam dużo czasu spędzonego w kuchni.

Moją dzisiejszą propozycją na wykorzystanie dyni są pyszne wegańskie kotlety. Robiłam je w wersji smażonej i pieczonej i obie są fantastyczne. Zazwyczaj przygotowuję więcej masy i trzymam ją w zamkniętym pojemniku w lodówce. Wolę przygotowywać kotlety na świeżo, niż jeść odgrzewane ;). Z podanych niżej składników wyszło mi 6 dużych kotletów.


Składniki:

  • 3/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • połowa średniej dyni hokkaido
  • 1 duża czerwona cebula
  • 4 spore ząbki czosnku
  • 3 łyżki płatków owsianych
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • sól, pieprz, słodka papryka, wędzona papryka
  • 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Dynię pokrój i piecz przez 20 minut w 180 stopniach. Kiedy będzie miękka zblenduj ją na mus.
  2. W lekko osolonej wodzie ugotuj kaszę jaglaną (najpierw należy ją wypłukać). Kiedy kasza będzie gotowa odstaw do ostudzenia – kiedy jest wystudzona lepiej skleja składniki.
  3. Cebulkę podsmaż na łyżce oleju.
  4. Do Kaszy jaglanej dodaj puree dyniowe, przeciśnięty przez prasek czosnek, świeży korzeń imbiru starty na tarce i pozostałe składniki. Całość wymieszaj i zblenduj.
  5. Formuj kotlety i smaż z dwóch stron na patelni lub piecz ok. 20-30 minut w 180 stopniach. Czas pieczenia może być różny w zależności od piekarnika, dlatego za pierwszym razem sprawdzaj, czy są już gotowe ;).

 

img_1996

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: