chlebek bananowy – wegański, bez cukru, bez glutenu

Banany pojawiają się w wielu wegańskich deserach: świetnie sprawdzają się jako baza do lodów, zastępują jajko w wypiekach, można przyrządzić z nich placki, wykorzystać jako słodki mus itp., a ponieważ uwielbiam wszelkiego rodzaju desery – banany mam zawsze w domu ;). Owoce i warzywa staram się kupować codziennie świeże – na szczęście stragan mam tuż pod domem, więc to nie jest żaden problem, ale banany i avocado zazwyczaj kupuję w większej ilości i czekam aż staną się dojrzałe. Banany im dojrzalsze tym słodsze 😉 a takie świetnie sprawdzą się w poniższym wypieku.

Dzisiaj przedstawiam Wam wegański, bezglutenowy, wilgotny i aromatyczny chlebek bananowy. Jest jednym z najłatwiejszych wypieków i świetnie sprawdzi się na słodkie śniadanie lub jako deser do herbaty. Do swojego wypieku wrzuciłam orzechy brazylijskie oraz pokrojone daktyle. Gotowy chlebek zjadłam z jogurtem sojowym i malinami. Pycha! 


Składniki:

  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki gorącej wody = 2 lniane jajka
  • 3 duże dojrzałe banany
  • 150 ml napoju roślinnego (ja dałam napój owsiany)
  • 2 łyżki oleju (rzepakowy, kokosowy – jakiś delikatny)
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 300 g mąki ryżowej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 0,5 łyżeczki mielonych goździków
  • szczypta kardamonu
  • szczypta soli
  • garść suszonych daktyli
  • garść orzechów brazylijskich

Wykonanie:

  1. 2 łyżki siemienia lnianego zalej 4 łyżkami gorącej wody. Wymieszaj i odstaw.
  2. Banany zblenduj na gładką masę lub porządnie zgnieć widelcem.
  3. Do bananów dodaj napój roślinny, olej i ksylitol i wymieszaj.
  4. W drugiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki i powoli wsypuj do mokrych cały czas mieszając.
  5. Na koniec dodaj pokrojone daktyle i orzechy brazylijskie i wymieszaj.
  6. Formę na ciasto wyłóż papierem do pieczenia lub wysmaruj jakimś tłuszczem – ja użyłam oleju kokosowego. Piecz ok 50 – 60 minut w 180 stopniach.
  7. Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: