ciasto dyniowe

Jeszcze 7 lat temu, kiedy nie interesowałam się kuchnią roślinną, nie miałam pojęcia, że z warzyw można robić ciasta i tyle pysznych potraw! Dzięki kuchni roślinnej odkryłam wiele nowych smaków. Dawniej nie przyszło by mi do głowy, że jest coś takiego jak słodki ziemniak, a tym bardziej, że można z niego zrobić ciasto! Podobnie miałam z dynią. Znałam ją tylko z zupy dyniowej i z dyniowych placków, za którymi w dzieciństwie nie przepadałam. Dzisiaj nie wyobrażam sobie jesieni bez aromatycznej, pieczonej w ziołach dyni, bez ciasteczek dyniowych, hummusu z dynią czy dzisiejszego ciasta.

fullsizeoutput_da

Większość przepisów na ciasta wegańskie opiera się na połączeniu mokrych i suchych składników. Tak też jest tym razem :). Jeśli macie w lodówce puree z dyni to przygotowanie ciasta powinno zająć Wam ok. 10 minut. Jeśli nie, to nic nie szkodzi! Wystarczy, że wstawicie całą dynię do piekarnika nagrzanego na 220 stopni i wrócicie do swoich spraw. Po godzinie dynia będzie gotowa i możecie zacząć przygotowywanie ciasta :). Niestety dynia hokkaido w przypadku ciasta dyniowego nie sprawdza się, ponieważ wychodzi wtedy zakalec, za to puree z dyni piżmowej sprawdza się idealnie :). Ciasto dyniowe świetnie smakuje z jakimś kwaśnym dżemem lub bez żadnych dodatków.


Składniki:

  • 3/4 szklanki* puree z dyni piżmowej (upieczona i zblendowana dynia)
  • 1/2 szklanki mleka roślinnego (ja dałam ryżowe)
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1/2 szklanki ksylitolu
  • 2 jajka lniane (2 łyżki mielonego siemienia lnianego wymieszane z 4 łyżkami gorącej wody)
  • sok z połowy wyciśniętej cytryny
  • 3/4 szklanki mieszanki mąk (3/4 po połowie mąki jaglanej i ryżowej, 1/4 mąki ziemniaczanej)
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia**
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki suszonego imbiru
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • spora szczypta soli

polewa:

  • 10 łyżek mleka migdałowego (może być inne, ale z tych słodszych np. owsiane)
  • 70 g gorzkiej czekolady bez cukru
  • 3 duże łyżeczki masła orzechowego
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • dodatkowo do dekoracji płatki migdałowe

* używałam szklanki o pojemności 300 ml

** proszek do pieczenia przygotowałam sama na bazie mąki ziemniaczanej, soku z cytryny i sody oczyszczonej. Wzorowałam się na przepisie z tej strony: http://kocurkowakuchniababuni3.blox.pl/2015/09/JAK-ZROBIC-SAMEMU-PROSZEK-DO-PIECZENIA.html

Wykonanie:

  1. Piekarnik nagrzej na 180 stopni Celsjusza.
  2. W dwóch osobnych miskach połącz mokre i suche składniki (suche najpierw trzeba przesiej przez sitko).
  3. Do mokrych składników dodaj suche i dokładnie wymieszaj. Przelej do foremki.
  4. Ciasto dyniowe piecz przez 60 minut w 180 stopniach.
  5. Polewa: wszystkie składniki połącz w wodnej kąpieli (miskę ze składnikami umieść na garnku z gotującą się wodą).
  6. Na ostudzone ciasto wylej polewę i ozdób np. płatkami migdałowymi.
  7. Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

Jedna myśl na temat “ciasto dyniowe

Dodaj własny

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: