tofurnik z batatem (bez cukru)

Bataty odkryłam jakieś 5 lat temu. Pierwszym przepisem, w którym wykorzystałam te warzywa był placek „Sweet potatoe pie”. Nie spodziewałam się, że ciasto będzie takie pyszne! Zanim kupiłam swoje pierwsze bataty długo się wahałam – nie sądziłam, że ziemniak w słodkiej wersji może być smaczny. Jednak nic bardziej mylnego! Dzisiaj jest to jedno z moich ulubionych warzyw :). Uwielbiam je na słodko i w wersji na słono. Najczęściej piekę bataty w aromatycznych przyprawach i jem jako dodatek do wegańskich kotletów czy burgerów.

Kiedy jeszcze jadłam nabiał, sernik był jednym z moich ulubionych ciast. Tofurnik – czyli wegańska wersja sernika z tofu jest równie pyszny, jeśli nie lepszy! Dzisiejsza wersja tego ciasta z batatem jest przepyszna i tak naprawdę możecie przygotować ją bez spodu i bez polewy i będziecie równie zachwyceni! Nie zapomnijcie dodać skórki z cytryny – im więcej tym lepiej! Przygotowanie ciasta zajmuje około 20 minut, więc nie jest czasochłonne. Mam nadzieję, że będzie zachwyceni tym tofurnikiem tak samo jak ja! 🙂

fullsizeoutput_12c


Tofurnik z batatem:

(z tortownicy o średnicy 22 cm wychodzi ok 10 porcji)

Składniki na spód:

  • 200 g płatków owsianych
  • 80 g mąki żytniej
  • 50 g kakao
  • 80 g ksylitolu
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 100 ml mleka kokosowego

Składniki na tofurnik:

  • 1 duży batat
  • 500 g tofu naturalnego
  • 100 g ksylitolu
  • 2 ekologiczne cytryny (skórki + sok)
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 mo mleka kokosowego

Polewa:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady bez cukru
  • kilka łyżek mleka roślinnego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego

Wykonanie:

  1. Piekarnik nagrzej na 180 stopni.
  2. W misce połącz olej, mleko i ksylitol. Dodaj pozostałe składniki i całość wymieszaj. (Możesz też zblendować płatki owsiane i wtedy spód będzie gładki). Ciasto umieść w formie na tortownicę (22 cm) i równomiernie rozmieść. Piecz w piekarniku nagrzanym na 180 stopni przez 20 minut.
  3. Batata umyj, obierz i pokrój na małe kawałki. Wrzuć do gotującej się wody i gotuj ok.7 minut.
  4. W naczyniu blendera umieść wszystkie składniki. Zetrzyj skórkę z dwóch cytryn, a następnie wyciśnij z nich sok. Dodaj ugotowanego batata i całość zblenduj. Jeżeli masa będzie mało słodka możesz dodać więcej słodzika :).
  5. Gotową masę wlej na upieczony spód i piecz przez 15 minut w 180 stopniach, a następnie zmniejsz temperaturę do 120 stopni i piecz przez ok 50 minut.
  6. Czekoladę rozpuść z wodnej kąpieli i dodaj pozostałe składniki. Całość dobrze wymieszaj i polej na wystudzone ciasto.
  7. Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

2 myśli na temat “tofurnik z batatem (bez cukru)

Dodaj własny

  1. Wyszedł przepyszny😋. Został już przetestowany przez niewegan i zwolenników tradycyjnych ciast i bardzo smakował. Bardzo polecam wypróbować😊 szybko się robi i mało naczyń się brudzi 😃

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Stwórz darmową stronę albo bloga na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: