sałatka z pieczonym batatem

Dzisiaj dzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów na sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako samodzielna potrawa, ale również świetnie pasuje jako dodatek do obiadu, kanapek, pasztetów itp. Często decyduję się na przygotowanie jej na rodzinne obiady czy imprezy.

img_5866


Składniki:

  • 1 batat
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 10 suszonych pomidorów
  • 50 g pieczonych nerkowców
  • 80 g rodzynek
  • 200 g ciecierzycy
  • 40 g pestek słonecznika
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • słodka papryka, sól, pieprz, zioła prowansalskie

sos:

  • 2 łyżeczki musztardy
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 2 łyżeczki syropu z agawy
  • sól, pieprz, kurkuma

Wykonanie:

  1. Piekarnik nastaw na 220 stopni.
  2. Dokładnie umyj i obierz batata. Pokrój go w kostkę, dodaj oliwę z oliwek, słodką paprykę, sól, pierz oraz zioła prowansalskie. Wszystko dokładnie wymieszaj i umieść na blaszce do pieczenia. Piecz przez ok 20 -25 minut (do miękkości).
  3. Na suchej patelni upraż ziarna słonecznika.
  4. Gotowe bataty odłóż na bok, a do nagrzanego piekarnika wstaw na ok. 10 minut nerkowce. Pilnuj, żeby się nie przypaliły :).
  5. W dużej misce umieść: świeży szpinak, bataty, nerkowce, rodzynki, uprażony słonecznik, pokrojone suszone pomidory oraz ugotowaną ciecierzycę. Całość wymieszaj i dopraw sosem.
  6. Sos: wszystkie składniki połącz i dokładnie wymieszaj.
  7. Smacznego!

img_5873

Published by

Roślinnie nasycona

Z zawodu jestem muzykiem. Muzyka jest moją największą pasją. Jako rytmiczka na co dzień pracuję z dziećmi, oraz dorosłymi. Moją drugą pasją jest gotowanie. Wolne chwile uwielbiam spędzać w kuchni przygotowując pyszne, roślinne dania dla moich najbliższych. Na blogu oraz na moim koncie na Instagramie chcę pokazać, że kuchnia roślinna jest zdrowa, pełna wartości odżywczych, a przede wszystkim pyszna! Zapraszam serdecznie :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com.
%d blogerów lubi to: