pieczona dynia faszerowana bakłażanem i soczewicą w pomidorach

Dynię chyba najbardziej lubię w wersji pieczonej. Wystarczy odrobina oliwy z oliwek i szczypta soli i jest przepyszna! Dzisiaj mam dla Was przepis na pieczoną dynię faszerowaną smażonym bakłażanem i soczewicą w pomidorach.

IMG_6109

Składniki na 4 porcje:

  • 2 dynie piżmowe
  • 1 bakłażan
  • 1 cebula
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 100 g suchej brązowej soczewicy
  • wędzona papryka, harrisa, sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie: natka pietruszki

Wykonanie:

  1. Piekarnik nastaw na 200 stopni.
  2. Dynie porządnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Dynie posmaruj oliwą, posól i wstaw do piekarnika na ok. 1h –  pieczemy do miękkości.
  3. W międzyczasie ugotuj brązową soczewicę.
  4. Bakłażana pokrój w kostkę i obficie posól – zostaw na ok. 30 minut. Po tym czasie umyj pod bieżącą wodą i nadmiar wody wyciśnij w ręcznik papierowy.
  5. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni. Dodaj bakłażana i smaż kilka minut. Po tym czasie dodaj ugotowaną soczewicę, pomidory z puszki i dokładnie wymieszaj. Dopraw dużą szczyptą soli, pieprzu, łyżeczką wędzonej papryki i szczyptą harrisy. Jeżeli lubisz natkę pietruszki to możesz ją dodać do farszu :).
  6. Gotowe dynie wyciągnij z piekarnika i umieść w nich farsz.
  7. Smacznego :).

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: