fasolakia

Po powrocie z greckich wakacji postanowiłam wstawić na bloga kilka przepisów inspirowanych potrawami, które jedliśmy w nadmorskiej Selianitice :). Dzisiaj zapraszam Was na fasolakię, czyli fasolkę szparagową w pomidorach. Fasolakia była moim numerem jeden i w zeszłym roku mogłam ją jeść codziennie. Niestety w tym roku nie udało nam się spróbować jej w knajpie. Właściciele Tawerny u Leonidasa kilka razy obiecali nam, że specjalnie dla nas przygotują dwie porcje, ale niestety nie doczekaliśmy się. Brak fasolaki w knajpie zmobilizował mnie to do zrobienia własnej wersji w mieszkaniu :).

IMG_1310


Składniki (na 3 duże porcje):

  • 800 g zielonej fasolki szparagowej
  • 1 duża cebula
  • 3 bardzo duże pomidory
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml dobrej jakości oliwy z oliwek (+ odrobina dodatkowo)
  • ok. 150-250 ml wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 3/4 łyżeczki pieprz

IMG_1315

Wykonanie:

  1. Wszystkie warzywa porządnie umyj.
  2. Natnij skórkę pomidorów, umieść je w dużym garnku i zalej wrzątkiem. Po około minucie odlej gorącą wodę i dolej bardzo zimną. Zdejmij skórkę z pomidorów. Pokrój je na ćwiartki i wyciągnij z nich miąższ i nasionka. Pozostałą, twardą część pomidorów pokrój w kostkę i odłóż na bok w misce. Nasiona z miąższem możesz umieścić w słoiku i wykorzystać je potem do innej potrawy np. do warzywnego leczo (przepis pojawi się wkrótce!).
  3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, fasolkę szparagową na połówki. Jeżeli nie lubisz twardych końcówek, to możesz je odciąć :).
  4. Na rozgrzaną patelnię wlej 200 ml oliwy z oliwek. Po chwili dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez ok. 2-3 minuty. Dodaj fasolkę, pomidory, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj . Dolej ok.150-250 ml wody i duś przez ok. 20 minut.
  5. Pod koniec duszenia dodaj 3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie paseczki lub kostkę. Dolej odrobinę oliwy (np. 1-2 łyżki) i ponownie wszystko wymieszaj.
  6. Fasolakia jest gotowa kiedy wyparuje z niej praktycznie cała woda i zostanie gęsty pomidorowy sos.
  7. Smacznego!

IMG_1334

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: