Wegańskie Gnocchi z najlepszym sosem pieczarkowym

Porcja dla 5/6 osób :

  • 1,5 kg ziemniaków w mundurkach
  • 450 g mąki orkiszowej
  • sól – spora szczypta do gotowania, i ok 1,5 łyżeczki do masy.
  • szczypta pieprzu
  • szczypta kurkumy
  • 2 czubate łyżki płatków drożdżowych
  • oliwa z oliwek do gotowania

Wykonanie:

  1. Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj do miękkości.
  2. Z jeszcze ciepłych ziemniaków zdejmij skórkę i umieść je w dużej misce. Dokładnie ubij. Dodaj mąkę, przyprawy i płatki drożdżowe i zacznij wyrabiać ciasto. Ma powstać kula.
  3. Ciasto potnij na ćwiartki i każdą z nich zroluj w długi wałek o grubości 2/3 cm. Gotowy rulon potnij na równe kawałki i każdy z nich przeroluj przez widelec :). Gnocchi z wgłębieniami lepiej wchłaniają sos :).
  4. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj odrobinę oliwy i sól. Do wrzącej wody wrzucaj po kilka klusek. Wyciągaj od razu po wypłynięciu.
  5. Najlepsze są jeszcze ciepłe! 🙂

Sos pieczarkowy wyszedł nam wyjątkowo pyszny. Zazwyczaj robiłam go z pieczarek, cebulki z odrobiną soli i pieprzu. Tym razem uznałam, że dosypię płatki drożdżowe, doleję odrobinę soku z cytryny i dodam czosnek. Sos wyszedł niesamowicie dobry! Niestety nie wiem ile dokładnie miałam pieczarek, więc nie wypiszę proporcji, ale zachęcam do eksperymentowania :). Jeśli tak jak ja, uwielbiacie cebulę, możecie dodać jej więcej do sosu. Jeśli nie przepadacie za jej smakiem – dodajcie mniej. Kiedy pieczarki będą gotowe możecie cały czas próbować sosu i doprawiać go według uznania.

Sos pieczarkowy:

  • pieczarki
  • cebule
  • czosnek
  • płatki drożdżowe
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz, szczypta chili
  • oliwa z oliwek do smażenia

Wykonanie:

  1. Pieczarki porządnie umyj i obierz. Pokrój w drobną kostkę.
  2. Cebule również pokrój w kostkę.
  3. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i posól. Po chwili dorzuć pieczarki. Kiedy puszczą wodę, zmniejsz ogień i duś przez kilka minut pod przykryciem.
  4. Pieczarki dopraw startym na tarce czosnkiem, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, płatkami drożdżowymi i sproszkowanym chili. (Chyba że masz płatki chili to dodaj szczyptę takich).
  5. Smacznego :).

Published by

Roślinnie nasycona

Z zawodu jestem muzykiem. Muzyka jest moją największą pasją. Jako rytmiczka na co dzień pracuję z dziećmi, oraz dorosłymi. Moją drugą pasją jest gotowanie. Wolne chwile uwielbiam spędzać w kuchni przygotowując pyszne, roślinne dania dla moich najbliższych. Na blogu oraz na moim koncie na Instagramie chcę pokazać, że kuchnia roślinna jest zdrowa, pełna wartości odżywczych, a przede wszystkim pyszna! Zapraszam serdecznie :)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com.
%d blogerów lubi to: