sałatka z jarmużem i malinami z cynamonowym sosem tahini

Jarmuż polubiłam stosunkowo niedawno. W tym sezonie gości w mojej kuchni praktycznie kilka razy w tygodniu w różnych odsłonach. Jarmuż jest cennym produktem w kuchni wegańskiej. Bogaty jest między innymi w wapń, witaminę C, witaminę K oraz posiada właściwości przeciwzapalne.

Dzisiaj, kupując jarmuż chciałam zrobić standardową sałatkę do obiadu z ogórkiem czy pomidorem. Jednak kiedy dziadek J. przyniósł mi w prezencie maliny od razu zmieniłam zdanie :). Paczkę nerkowców i rodzynek miałam jeszcze z podróży z Barcelony. Trochę pokombinowałam i powstało coś tak przepysznego, że koniecznie musicie spróbować! Ta mieszanka smaków z pewnością pozytywnie Was zaskoczy.


Składniki na jedną dużą porcję, lub dwie mniejsze:

  • 1 pęczek jarmużu
  • garść malin
  • garść nerkowców
  • 2 łyżki rodzynek
  • 4 suszone pomidory
  • kilka kropli soku z cytryny
  • pół łyżeczki skórki otartej z cytryny *najlepiej ekologicznej)

Sos:

  • łyżeczka tahiny
  • 1/2 łyżeczki syropu klonowego
  • 1/4 wyciśniętego soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (najlepiej ekologicznej)
  • cynamon
  • łyżeczka przegotowanej wody

Przygotowanie:

  1. Nerkowce piecz w piekarniku ok. 10 minut w 180 stopniach.
  2. Liście jarmużu dokładnie obmyj, podrzyj na mniejsze części i usuń twarde łodygi, umieść w sitku i przelej wrzątkiem. Tak przygotowany jarmuż umieść w naczyniu, w którym będziesz szykować sałatkę i polej kilkoma kroplami soku z cytryny, posyp skórką z cytryny i posól szczyptą soli himalajskiej.
  3. Suszone pomidory pokrój z cienkie paski. Dodaj do sałatki ze wszystkimi pozostałymi składnikami. Nie zapominaj o nerkowcach, które trzeba pilnować, żeby się nie spaliły! 😉
  4. Sos: wszystkie składniki umieść w szklance i wymieszaj. Jeżeli sos jest za gęsty możesz dodać jeszcze więcej wody, ale ostrożnie, żeby nie stał się zbyt płynny.
  5. Na koniec sałatkę polej sosem i gotowe. Smacznego!

Pokaz slajdów wymaga JavaScript.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Blog na WordPress.com. Autor motywu: Anders Noren.

Up ↑

%d blogerów lubi to: