Naleśniki z białkowym „twarożkiem” z fasoli

Składniki na 4 naleśniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej (120g)
• 1 szklanka wody (220g)
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka ksylitolu
• szczypta soli
• szczypta kurkumy
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek

Składniki na białkowy „twarożek” z fasoli

• 220 g ugotowanej białej fasoli (1,5 szklanki)
• 140 ml mleka roślinnego (dałam po połowie kokosowego i owsianego)
• skórka z połowy cytryny
• sok z 1 cytryny
• 2 ksylitolu
• 1 porcja waniliowego białka roślinnego (25g)

dodatkowo:

• 1 jabłko
• cynamon

Wykonanie:

1. NALEŚNIKI: Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszaj. Naleśniki smaż na rozgrzanej, suchej patelni z dwóch stron.
2. „TWAROŻEK”: wszystkie składniki na pastę zblenduj na gładką masę.
3. Jabłka pokrój w kostkę i duś na patelni z odrobiną wody i sporą szczyptą cynamonu.

Z powyższych proporcji wyszły mi 4 naleśniki (2 porcje).

Wartości odżywcze 1 porcji: 549,9 kcal; B: 30,9g.; T: 6,3g.; W: 99,3g.