zupa krem ze świeżego ogórka
Świeży ogórek zazwyczaj jem na kanapkach, wykorzystuję jako dodatek do sałatek lub zjadam z hummusem, jednak dzisiaj postanowiłam przygotować z niego zupę. Z dodatkiem płatków drożdżowych ma delikatny serowy posmak. Przygotowanie zupy zajmuje kilku minut, więc polecam ją zapracowanym ;).
Składniki na 2 duże porcje:
- 2 świeże ogórki
- 1 cebula
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 2 duże ząbki czosnku
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka oleju
Wykonanie:
- Ogórki obierz ze skórki i pokrój w duże talarki.
- W garnku, na łyżeczce oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
- Kiedy cebulka będzie miała złocisty kolor dodaj ogórki, bulion warzywny i gotuj przez ok. 8-10 minut.
- Do gotowej zupy dodaj płatki drożdżowe, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Zupę zblenduj i podawaj ze szczyptą pieprzu oraz łyżką jogurtu roślinnego ;).
