zupa krem ze świeżego ogórka

Świeży ogórek zazwyczaj jem na kanapkach, wykorzystuję jako dodatek do sałatek lub zjadam z hummusem, jednak dzisiaj postanowiłam przygotować z niego zupę. Z dodatkiem płatków drożdżowych ma delikatny serowy posmak. Przygotowanie zupy zajmuje kilku minut, więc polecam ją zapracowanym ;).

Składniki na 2 duże porcje:

• 2 świeże ogórki
• 1 cebula
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• 0,5 l bulionu warzywnego
• 2 duże ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka oleju

Wykonanie:

1. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w duże talarki.
2. W garnku, na łyżeczce oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
3. Kiedy cebulka będzie miała złocisty kolor dodaj ogórki, bulion warzywny i gotuj przez ok. 8-10 minut.
4. Do gotowej zupy dodaj płatki drożdżowe, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz. Zupę zblenduj i podawaj ze szczyptą pieprzu oraz łyżką jogurtu roślinnego ;).