kotlety z tofu i kaszy gryczanej

Większość przepisów, które powstają w mojej kuchni to improwizowanie z resztek produktów, które zostały w lodówce. Tym razem też tak było :). Gotową, zimną kaszę gryczaną połączyłam z tofu, złocistą cebulką, czosnkiem, aromatycznymi przyprawami i uzyskałam przepyszne kotlety! Dodatkowo ich smak podkręca dobrze przyprawiona panierka ;). Kotlety formowane z zimnej masy mają dużo lepszą konsystencję i nie rozpadają się na patelni, dlatego polecam ugotowanie kaszy gryczanej wcześniej :).

Składniki na 7 kotletów:

• 300 g tofu naturalnego
• 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka harrisy (papryka, kolendra, kumin, chili, cebula, czosnek, czarnuszka, kurkuma, pietruszka, imbir, sól morska, kminek)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• panierka do obtaczania: mąka żytnia z ulubionymi przyprawami (u mnie słodka i wędzona papryka, dowolne zioła + sól i pieprz)
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

1. Ugotuj pół szklanki kaszy gryczanej i odstaw do ostudzenia.
2. Cebulkę pokrój w kostkę i podsmaż.
3. W misce połącz wszystkie składniki, wymieszaj i zblenduj.
4. Formuj kotlety, obtaczaj w panierce i smaż na złocisty kolor z dwóch stron.
5. Smacznego!