żytnie pierogi ze szpinakiem

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki żytniej
• 1 szklanka gorącej wody
• szczypta soli

1. Mąkę przesiej przez sitko, dodaj sól i wymieszaj. Powoli dolewaj gorącą wodę i zacznij ugniatać ciasto.

Składniki na farsz:

• 250 g szpinaku
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż dwie cebule pokrojone w kostkę, dodaj szpinak. Po ok. dwóch minutach, kiedy szpinak będzie zblanszowany przypraw i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.

Z gotowego ciasta wyrywaj mniejsze kawałki i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy. Wycinaj okręgi i na środku umieść farsz. Gotowe pierogi wrzuć do wrzącej, posolonej wody. Wyciągaj ok. 10 sekund po wypłynięciu. Smacznego!