wegański paprykarz
Past kanapkowych nigdy dość! Dzisiaj prezentuję Wam wegańską wersję paprykarza! Aromatyczny, przepyszny i bardzo pożywny! W 100 % wegański a czuć w nim rybny smak 😀 – to zasługa wodorostów nori, które znajdziecie w większych sklepach na półkach z produktami azjatyckimi. Mam nadzieję, że tak samo jak ja zostaniecie wielkimi fanami tej pasty :).
Składniki (na 1 bardzo duży słoik, lub dwa mniejsze):
- 0,5 szklanki* suchego białego ryżu
- 1 cebula
- 1 duża marchewka
- 1 mała pietruszka
- 1/4 selera
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1,5 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ksylitolu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 liście laurowe
- 3 ziela angielskie
- sól, pieprz
- 2 arkusze nori
- przegotowana woda
*szklanka o pojemności 300 ml
Wykonanie:
- Ryż zalej szklanką wody i ugotuj.
- Marchewkę, pietruszkę oraz seler obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Na łyżce oleju podsmaż cebulę. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy cebulka będzie złocista dodaj starte na tarce warzywa. Podsmażaj przez chwilę, dorzuć koncentrat pomidorowy oraz podlej odrobiną przegotowanej wody (ok. 3 łyżki) i dokładnie wymieszaj. Całość duś przez kilka minut i jeśli jest taka potrzeba, to dolej odrobinę wody.
- Wyjmij przyprawy. Do warzyw dodaj słodką i wędzoną paprykę, ksylitol, sól (potrzeba sporo, ja dodawałam z młynka, więc dokładnie niestety nie wiem, ale na pewno ok. 1 łyżeczki – może okazać się, że trzeba więcej), pieprz, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Dorzuć pokruszone arkusze nori oraz ryż i ponownie wszystko połącz. Na koniec sprawdź w smaku i jeśli trzeba dodaj sól :).
- Smacznego!
