wegański paprykarz

Past kanapkowych nigdy dość! Dzisiaj prezentuję Wam wegańską wersję paprykarza! Aromatyczny, przepyszny i bardzo pożywny! W 100 % wegański a czuć w nim rybny smak 😀 – to zasługa wodorostów nori, które znajdziecie w większych sklepach na półkach z produktami azjatyckimi. Mam nadzieję, że tak samo jak ja zostaniecie wielkimi fanami tej pasty :).

---

Składniki (na 1 bardzo duży słoik, lub dwa mniejsze):

• 0,5 szklanki* suchego białego ryżu
• 1 cebula
• 1 duża marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1/4 selera
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1,5 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ksylitolu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• sól, pieprz
• 2 arkusze nori
• przegotowana woda

*szklanka o pojemności 300 ml

Wykonanie:

1. Ryż zalej szklanką wody i ugotuj.
2. Marchewkę, pietruszkę oraz seler obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
3. Na łyżce oleju podsmaż cebulę. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Kiedy cebulka będzie złocista dodaj starte na tarce warzywa. Podsmażaj przez chwilę, dorzuć koncentrat pomidorowy oraz podlej odrobiną przegotowanej wody (ok. 3 łyżki) i dokładnie wymieszaj. Całość duś przez kilka minut i jeśli jest taka potrzeba, to dolej odrobinę wody.
4. Wyjmij przyprawy. Do warzyw dodaj słodką i wędzoną paprykę, ksylitol, sól (potrzeba sporo, ja dodawałam z młynka, więc dokładnie niestety nie wiem, ale na pewno ok. 1 łyżeczki – może okazać się, że trzeba więcej), pieprz, sok z cytryny i dokładnie wymieszaj. Dorzuć pokruszone arkusze nori oraz ryż i ponownie wszystko połącz. Na koniec sprawdź w smaku i jeśli trzeba dodaj sól :).
5. Smacznego!