kokosowa jaglanka z karmelizowaną gruszką
Lato to pora roku, która obfituje w przepyszne, soczyste owoce. Uwielbiam robić z nich śniadania, ciasta, lody. Często dodaję do sałatek czy zjadam jako przekąskę w ciągu dnia. Już od jakiegoś czasu nie jem cukru i słodycz owoców w zupełności mi wystarcza. Owoce sprawdzają się idealnie jako dodatek do śniadanie. Rano najczęściej jadam wszelkiego rodzaju owsianki, jaglanki, płatki quinoa, ryżowe czy gryczane. Kiedy spieszę się i muszę szybko wyjść, do garnka wsypuję płatki, kakao, cynamon, zalewam mlekiem roślinnym i szykuję się do wyjścia. Kiedy owsianka jest gotowa, wrzucam do niej owoce i śniadanie gotowe! Teraz mam więcej czasu na gotowanie, ponieważ w końcu przyszły długo wyczekiwane wakacje ;). Dzisiaj pomysł na śniadanie wpadł mi do głowy, kiedy robiłam zakupy. Zobaczyłam brzoskwinię i od razu wiedziałam, że będzie karmelizowana w syropie klonowym. I tak przygotowałam kokosową jaglankę z karmelizowaną gruszką. Dla odmiany, zamiast płatków owsianych użyłam kaszy jaglanej, która jest jedną z najzdrowszych kasz, ale o niej w innym wpisie ;).
Składniki na dwie porcje:
- pół szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1,5 szklanki mleka migdałowego
- cynamon
- syrop klonowy
- wiórki kokosowe
- 1 brzoskwinia
- garść borówek
Przygotowanie:
- Kaszę jaglaną przepłucz i zalej szklanką mleka migdałowego. Dodaj cynamon i łyżkę syropu klonowego i gotuj do momentu, aż kasza będzie miękka. U mnie zazwyczaj trwa to ok. 10-15 minut.
- Kiedy czekasz na kaszę, nagrzej patelnię, brzoskwinię pokrój w półksiężyce i podsmaż z dwóch stron na syropie klonowym (ok. 1 -1,5 łyżki).
- Kiedy kasza będzie gotowa dolej do niej resztę mleka migdałowego oraz wsyp wiórki kokosowe i wymieszaj. Im więcej wiórek, tym bardziej kokosowe smak ;). Ja dodałam 3 duże łyżki.
- Na gotowej kaszy ułóż brzoskwinie i dodaj borówki. Gotowe! 🙂
