dal z brązowej soczewicy

Chłodne jesienne dni zbliżają się wielkimi krokami, a poza kolejnymi warstwami ciepłych ubrań powinniśmy rozgrzewać się również jedzeniem ;). Dzisiaj mam dla Was przepis na dal z brązowej soczewicy z pyszną, aromatyczną dynią w pomidorowym sosie.

Składniki:

• 200 g suchej brązowej soczewicy
• 10 pomidorów
• 1 duża czerwona cebula
• pęczek natki pietruszki
• 300 ml passaty pomidorowej
• dynia hokkaido
• sól, pieprz, zioła prowansalskie, kumin, kurkuma

Wykonanie:

1. Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Dynię pokrój na małe kawałki. Posmaruj oliwą z oliwek i przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Piecz w 200 stopniach ok 30 minut.
3. Pomidory zalej wrzątkiem, obierz ze skórki, pozbądź się miąższu i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Na dużej patelni podsmaż cebulę. Dodaj 1/4 łyżeczki kurkumy i 1/2 kuminu. Wrzuć pomidory i całość duś przez ok. minutę. Dodaj ugotowaną soczewicę, upieczoną dynię, passatę pomidorową, dopraw solą, pieprzem i jeszcze chwilę potrzymaj na ogniu. Do gotowej potrawki dodaj pokrojony pęczek natki pietruszki.
5. Podawaj z ryżem i ulubioną surówką.
6. Smacznego!