pomarańczowe pancakes (wegańskie, bezglutenowe, bez cukru)
W tym roku pod choinką znalazłam m.in patelnię do panjeków :). Od razu po Świętach postanowiłam wykorzystać prezent i przygotowałam pomarańczowe pankejki, które podałam z resztką domowej masy makowej :). Koniecznie spróbujcie je w takiej wersji, dodatkowo polane syropem klonowym – pyszoności!
Składniki (ok.10 dużych pankejków):
- 1 szklanka (300 ml) mleka sojowego
- sok z połowy cytryny
- 1 ekologiczna pomarańcz
- 3 łyżeczki ksylitolu
- szczypta soli
- 1 szklanka mieszanki mąk bezglutenowych (3/4 mąki ryżowej, 1/4 mąki ziemniaczanej)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Wykonanie:
- W misce połącz mleko sojowe z sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj. Wyciśnij sok z pomarańczy oraz zetrzyj skórkę (pamiętaj, żeby wcześniej owoc dokładnie umyć i wysuszyć) i dodaj ksylitol. Masę ponownie wymieszaj.
- Przez sitko przesiej mąki i sodę. Całość dokładnie połącz. Na koniec dodaj olej rzepakowy.
- Smaż z dwóch stron na suchej patelni, do uzyskania złotego koloru.
- Smacznego!
Propozycja podania:
- syrop klonowy
- masa makowa
- kandyzowana skórka pomarańczy/ mandarynki
- orzechy
