jarmuż z pieczoną dynią
Warzywem, które najbardziej kojarzy mi się z jesienią jest dynia. Idealnie sprawdza się w słonych i słodkich daniach i mogłabym ją jeść codziennie. Co prawda do kalendarzowej jesieni mamy jeszcze kilka dni i pogoda za oknem nie wskazuje na tę porę roku, ale ja już przygotowuję się z przepisami na chłodne dni i wieczory ;). Dzisiaj mam dla Was propozycję jesiennego obiadu z dyni i jarmużu. Szybki do przygotowania, bardzo sycący i przede wszystkim przepyszny.
Składniki na dwie porcje:
– 1 mała dynia lub pół średniej (użyłam odmiany Hokkaido)
– duży pęczek jarmużu (ja użyłam 4 łodyżek )
– 8 ząbków czosnku
– oliwa z oliwek
– sól, pieprz, słodka papryka, cząber
Przygotowanie:
1. Dynię umyj, obierz ze skórki (chyba, że wybierzesz tak jak ja odmianę Hokkaido, którą można jeść ze skórką!) i pokrój w grubą kostkę. Gotowe kawałki umieść na papierze do pieczenia w piekarniku, delikatnie posmaruj oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i cząbrem. Ja zazwyczaj robię to bardzo obficie ;). Piecz ok 20-25 min w 190 stopniach.
2. W międzyczasie czosnek pokrój w cienkie paski, a jarmuż porządnie umyj i oderwij liście od grubych łodyg.
3. 5 minut przed wyciągnięciem z piekarnika dyni, podgrzej na patelni łyżkę oliwy z oliwek. Przez 30 sekund smaż pokrojony czosnek. Dodaj jarmuż, przypraw solą, pieprzem i smaż ok. minutę co chwilę mieszając. Na koniec wrzuć gotową dynię, całość wymieszaj i gotowe!
Ja swój jarmuż z dynią zjadłam z brązowym ryżem. Polecam takie połączenie, bo całość była przepyszna!
